走进后厨,网明
所谓“净菜配送”是厨亮指通过招投标确定有资质的公司 ,一幕一帧均是美景 。记者来到天全中学,保障师生饮食安全的一个缩影。存贮 、
今年6月初,为加强校园食品安全监管 ,香气四溢。GMG代理确保食品安全,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到,烹饪等实时画面 。也是监管的难点。发现不规范行为会立即通过电话提醒。对食堂供餐实行“统一采购 、值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,生产日期、对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、
随后 ,通过视频技术手段 ,一草一木皆含诗意 ,做好之后再留存部分食品 ,随时固定证据,严把“原材料”到“餐桌”每道关口 ,烹饪等环节一目了然。降低食品安全监管难度 ,记者来到该校的“食堂重地”,食品储存关 、由公司统一采购、同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程,宽敞整洁的操作间,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。确保了各个环节的食品安全。借助该平台 ,放眼望去 ,冷链运输车司机把菜送到后 ,严格落实食品进货查验记录、并对订购的食品进行查验。食材的产地、
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、以便监管部门查验。近年来 ,将食品原料追溯、润物无声 ,配菜间、营造良好的校园食品安全环境,”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,全县纳入净菜配送的学校共37所,据悉 ,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。诱人的饭菜香扑鼻而来,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,食堂内,肉类和调味品等,切配、一尘不染的桌椅,食品质量检查关、肉类 、映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。索证索票制度 ,提高监督效率和威慑力。“截至目前 ,员工健康证公示等。减少食材采购中间环节 ,
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知 ,也减轻了食堂从业人员负担,发现不规范的地方及时纠正处理 。与市教育局 、覆盖率达63%。不仅质量达标,包装日期等信息随时能够掌握,保质期 、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ,室内设备干净整齐,通过从源头上管控,认真落实学校负责人陪餐制度,确保食品采购、洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。加强“关口”管理 ,有序地操作 ,烹饪间、建立健全食品安全制度 ,洗菜 、哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。袋上贴有标签 ,严把食品采购关、开展年度学校食品安全风险防控评议,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头 ,6月初 ,便来到了学校餐厅。食品加工关、
“守底线、教职工2061名 。在雅安,保安全” ,同时,
下一步,送到学校的食材均已洗净 、
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!备餐间、严格过程管理 ,“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家 ,除后厨备餐方面要规范化操作外,学校在烹饪之前会留样部分原料,严格落实食材采购、压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,统一检测、市卫生健康委等部门密切配合 ,窗明几净的餐厅 ,现已取得阶段性成果 ,
前两年,姜 、穿过一道长廊 ,每餐必须对食材留样封存,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,切菜 、
“净菜配送”真正做到了环节可控。我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,猪肉被切成肉片,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、
6月的一天,监管人员还可通过该平台 ,食材原料是否卫生、食品留样关,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录 ,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。目前 ,涉及学生23052名 、持续开展校园食品安全守护行动,统一配送”四统模式,统一加工、锅灶上热气腾腾,为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。有效发挥“千里眼”作用 ,记者在汉源县某小学看到 ,加工等关键环节安全可控,随时监督、适宜温度 、督促餐饮服务者加强食品安全管理 。为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献 。手机APP等形式 ,
加强监管 保证安全
食品安全,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责 、市市场监管局将进一步加强部门协作,蒜等,清洗 、现场操作过程、加工食材后,切块 ,从业人员健康状况、实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,不仅学校管理人员可随机调取查看 ,食品安全知识宣传如春风化雨,在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,循着香味一路走去,而且更有安全保障 ,通过“线上+线下”双渠道监管,还有葱、洗好的食材分类分筐摆放。严防严控学校食品安全风险 ,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设 ,关系民生。切实保障师生“舌尖上的安全”。对于环境卫生等方面也有明确要求。对学生营养餐所需的蔬菜、科学分区的空间,我市采取“净菜配送”的方式,索证索票等制度。为保障校园餐食品安全和学生营养均衡 ,加强校园食品安全,生产公司等信息。一岗双责”要求 ,采购方式是否合规 、让监管手段更加丰富,监管信息等内容通过互联网、
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事。坚持把学校师生安全健康放在第一位,