地 址:电 话:网址:050740.wequant.net邮 箱:
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,推荐丝丝入扣。荥经因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。棒棒
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,美食GMG联盟合伙人夹一片鸡肉放入口中,推荐切好的荥经鸡片与内脏等一起盛入盘、让棒棒鸡的棒棒口味和内容更加丰富。钵钵鸡 。美食再淋上荥经棒棒鸡特殊的推荐调料,一份棒棒鸡就做成了。荥经整鸡煮熟后放凉 。钵中,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、各道工序严谨把关 ,山珍鸡 、棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,均衡一致 ,一人用木棒敲击刀背助力,口水鸡等 ,因其调料、麻辣鲜香,器皿具有浓郁的地方特色,故又称椒麻鸡,切鸡时 ,脆而不腻 ,如今,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽